Yetiştiriciliği
binlerce yıl öncesine dayanan üzüm Anadolu, Yakın Doğu ve Avrupa'da ekimi
yapılan en eski meyvelerden biridir. Dünya genelinden 20‘den fazla üzüm çeşidi
bulunmaktadır. Üzüm meyvesi, asma yaprağı ve çekirdeğiyle yüksek besleyici ve
zengin antioksidan içeriğine sahiptir. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde
diyabet, kanser, hücre yaşlanması ve kalp hastalığı gibi hastalıklara iyi
gelmekte, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olmaktadır.
Üzüm
kalp sağlığını koruyor
Meyve ve sebzelere, kırmızı
ve mor rengini veren antosiyaninler daha fazla sayıda antioksidan içermektedir.
Kırmızı ve mor üzümde bu meyveler arasında yer alır. Antosiyaninden zengin
gıdalar;
-Kalp hastalıklarına karşı
koruyucudur,
-Serbest radikallerle savaşarak
yaşlanmayı geciktirir,
-Kanserden korunmaya
yardımcıdır,
-Göz sağlığı için önemli
olduğunu yapılan son çalışmalar ortaya koymaktadır. Üzüm, çekirdeğiyle
tüketildiğinde daha faydalıdır
Resveratrol
göz sağlığına iyi geliyor
Kırmızı-mor renkli üzümlerde
daha çok bulunan resveratrolün yüksek antioksidan kapasitesinden ötürü birçok
hastalığa faydası bulunmaktadır. Resveratrol kemik, kalp, damar ve karaciğer
sağlığını korumaktadır. Aynı zamanda yaşlanma etkilerini geciktirerek sağlıklı
yaş almayı desteklemektedir. Yapılan bir araştırma üzüm yemenin, göz sağlığının
korunmasına yardımcı olabildiğini göstermektedir.
Resrevatrolün
kanseri engelleyici özelliği bulunuyor
Özellikle kanser ve
resveratrol arasındaki ilişkiyi araştıran pek çok bilimsel yayın bulunmaktadır.
Bu yayınlar kırmızı üzüm çekirdeği özütü ve resveratrolün değişik kanser hücre
dizilerinde sitotoksik etki gösterdiğini ortaya koymaktadır. Sitotostik etki;
hücreye toksik şekilde etki edip hücreyi öldüren ya da fonksiyonunu durduran
maddelerdir. Ancak özellikle vücuttaki bir inflamasyonla mücadele ederken,
destek olarak resveratrolu daha çok almak adına fazla kırmızı üzüm yemek ya da
üzüm suyu içmek şekeri de arttıracağı için, antioksidan özelliğinden daha çok
yararlanmak isteyenler, üzüm çekirdeği özütü tüketebilirler.
Şeker
hastaları kontrollü tüketmeli
Üzümün olgunlaşmamış haline
koruk denmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendirici ve cilt hastalıklarına
karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır. Koruk suyu özellikle Ege bölgesinde
yemeklere ekşi tat vermek için kullanılır. Üzümün kurutulmuş formu ise yüksek lif
içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini destekler. Üzüm konusunda bir önemli
nokta ise içeriğindeki fruktoz oranı yüksek bir meyve olduğu için şeker
hastalığı olanlar veya gut rahatsızlığı olanların kontrollü bir şekilde, doğru
miktar ve doğru zamanda tüketmeye özen göstermeleri gerekmektedir.
