Yaz aylarında sıcaklardan ötürü vücudun sıvı kaybı artıyor. Bu
sebeple sıvı tüketimini artırmamız gerekiyor. İstanbul Bilgi Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Dilistan
Shipman, hem sıvı kaybını önlemek hem de yaza tat katmak için hazırladığı
birbirinden lezzetli ve sağlıklı tariflerini paylaştı.
Sütlü
Mango Shake
Süt ve tatlı mevsim
mangolarından yapılan proteini zengin bir yaz içeceği olarak öne çıkan sütlü
mango shake özellikle kilo almaya çalışanlar için bire bir. Mango demir,
protein, A vitamini ve beta-karoten bakımından oldukça zengin. Ayrıca anemi
hastalığının yanı sıra kalp ve göz rahatsızlıklarına da iyi gelir.
Malzemeler:
2 büyük ve olgun mango
(doğranmış halde yaklaşık 2 bardak)
1½ süt
1½ yemek kaşığı şeker
İsteğe bağlı iki ya da üç
küp buz
Tarif:Mangoları
yıkadıktan sonra soyun ve küçük parçalar halinde doğrayarak blender sürahisine
koyun. Süt, şeker ve buz küplerini ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi bir hal alana
kadar karıştırın. Karışımı bardaklara dökün, bademle süsleyin ve bir kaşık
vanilyalı dondurma ile servis yapın.
Güllü
Limonata
Yazın en çok tercih edilen
içeceklerin başında limonata geliyor. Limonata C vitamini deposu olmasının yanı
sıra B vitamini, riboflavin, kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından da oldukça
zengindir. Gül yaprakları ise eklem iltihabı, kramp, grip, sindirim
bozuklukları, bronşit gibi hastalıklara ek olarak depresyon ve uykusuzluk gibi
psikolojik rahatsızlıklara da yardımcı olur.
Malzemeler:
Gül
şurubu için;
340 gram toz şeker
375 ml su
125 ml bitkisel gül çayı ya
da 2 çorba kaşığı kurutulmuş yenilebilir gül
Limonata
için;
450 ml taze sıkılmış limon
suyu
2 çorba kaşığı gül şurubu
İstediğiniz kadar buz
Bardakları süslemek için
limon ve kurutulmuş güller
Yapılışı: Şeker,
su ve gül yapraklarını orta ateş bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra oda sıcaklığında soğutun. Gül yapraklarını ayırarak süzün ve mümkün
olduğu kadar lezzet elde etmek için yaprakları ezin. Eğer gül çayı
kullanacaksanız önce çayı hazırlayıp sonra şeker eriyene kadar pişirin. Bir
sürahi yardımıyla limon suyu ve gül şurubunu karıştırın. Buz küpleriyle
birlikte sürahiye koyun ve yuvarlak kesilmiş limon ile gülleri ekleyin.
Karpuz
Güzelliği
Hacminin yüzde doksanı
oranında su içeren karpuz vücut için en faydalı meyvelerden biridir. A ve C
vitaminleri kadar antioksidan açısından da zengindir. Karpuz güzelliği kısa
süren yapılış süreci ile yaz günlerinin en çok tercih edilen tatlarından biridir.
Malzemeler:
Yarım litre maden suyu
150-200 gram kesilmiş ve
çekirdekleri alınmış karpuz
Bir limon suyu
Bir tatlı kaşığı bal
Taze nane ve buz
Yapılışı: Maden
suyu, karpuz, limon suyu ve balı bir karıştırıcıya döküp iyice karıştırın.
Bardaklara dökün ve bol buz ilave edin. Servis için bardakları nane ile
süsleyin.
