Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Konfedarasyon heyeti Remzi
Ulaş’ın hazırladığı “ Kelle Sanat Müzesini ziyaret ettiler. Burada kısa bir
açıklama yapan Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Konfederasyon Genel Başkanı
Ethem Aykut Yenice Kahramanmaraş’a daha önce bir kaç kez geldiğini fakat Remzi
Ulaş’ın Maraş paçasını ilk defa tattığını ifade etti. Genel Başkan Yenice
açıklamasının devamında şu ifadeleri kullandı ;
“ Remzi Usta ile ilk defa
tanıştık. Remzi Ustayla gurur duydum. Hayret ve şaşkınlık içerisindeyim ama bu
hayret ve şaşkınlığım mutluluktan niçin çünkü sektörümüzde bu kadar kendini
yetiştirmiş bu işe adamış kalifiye bir insanla ilk defa karşılaşıyorum
kendisini de kutluyorum. Gerçekten gurur duydum sektörümüzde ve teşkilatımızda
böyle yetenekli bir insanın olması beni mutlu etti. Sadece lokantasında
yediğimiz paçanın lezzetinden değil hele ki şu kelle müzesinde gördüklerim beni
çok mutlu etti. Allah sayısını arttırsın ama remzi ulaş gibi bir tane daha
ikinci bir şahıs çıkmaz diye düşünüyorum. Aslında bu Türk mutfağı ve paçacılık
kültürü için çok önemli bir ayrıntı. Ben buradan Kahramanmaraş’ın yetkililerine
sesleniyorum Remzi Ulaş’a sahip çıkılması gerekiyor.Bu müzenin mutlaka
Kahramanmaraş’a değer katacağını düşünüyorum. Remzi ustamıza bu emeklerinden
dolayı teşekkür ediyorum gurur duydum. Odamızdaki arkadaşlarımıza
teşkilatımızdaki arkadaşlarımıza teşekkür ediyorum. Bizleri böyle bir lezzetle
böyle bir sanatla buluşturdukları için tekrardan Remzi Ulaş’a başarılar
diliyorum. “ dedi.
Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Konfedarasyonu heyetine ev
sahipliği yapan Lokantacılar ve Pastaneciler odası başkan vekili Abdullah
Kılıçalan ise şu sözleri söyledi;
“ Federasyon Başkanımız Ethem Aykut Yenice’yi Kahramanmaraş’ımızda
ağırlamaktan onur duyduk. Paçacı esnaflarımızdan Remzi Ustamızın Kelle Sanat
Müzesinde misafirlerimizi ağırladık. Maraş Paçasının lezzetini tattırdık. Federasyon
Başkanımız böyle bir ortamı görünce haklı olarak şaşkınlıkla karşıladı çünkü
Türkiye’nin hiç bir yerinde böyle bir müze yok.. Bu emeğin bu çabanın daha iyi
yerlere gelmesi gerektiğini ifade etti. Biz de oda olarak gerekli olan ne varsa
yapmaya devam edeceğiz. Maraş Paçamızın coğrafi işaret tescilini yaptırdık.
İnşallah Maraş kelle paçasını ve Kelle sanat müzesini aynı ortamda buluşturarak
ziyaretçilerle buluşturacağız. “ dedi.
Son olarak Fenomen Paça Ustası Remzi Ulaş ise şu ifadelere yer verdi ;
” Günümüzde insanlarımız lezzete ve sunuma büyük önem vermeye başladı. Ne yazık
ki pandemi dolayısıyla uzunca bir süre insanlarımız lezzetimizden uzak kaldılar
ama normalleşme süreciyle beraber yeniden sosyal mesafe ve maske kuralına uygun
olarak sevdikleri lezzetlerle buluşmaya başladı. Bu süreç sektörümüz açısından
da zorlu bir süreç olsa da sektör temsilcilerimiz ve bizler hijyene daha fazla
önem vererek hizmet vermeye devam ediyoruz. Bugün ki misafirimiz sektörümüzün
tek resmi kurumu olan Türkiye Lokantacılar ve Pastaneciler Federasyonu Genel
Başkanı Sayın Ethem Aykut Yenice ve Yönetim Kurulu üyelerini ağırlamanın
mutluluğunu yaşadık.Önce lezzet noktasında Kahramanmaraş’ımızın kelle paça
çorbasını takdim ettik ardından ülkemizin ve Kahramanmaraş’ımızın ilk
kellesanat atölyesini ziyaret etmenin mutluluğunu yaşadık.Şahsıma verilen .onur
belgesini aldık .Öncelikle sayın başkanımızın bilge kişiliği ve donanımlı
bir alt yapıya sahip olduğuna şahit oldum Genel başkanımızın esnafına ve
özellikle sevgiyi sanata dönüştüren ustalara özel ilgisinin olduğunu ve Mustafa
Kemal Atatürk ün de söylediği gibi “ Sanatkar el öpmez , Sanatkarın eli öpülür“ ilkesini benimsemiş bizleri psikojik ve manevi anlamda onure etmiştir.Genel
başkanımız ve federasyon yönetim kurulu üyelerine ve Kahramanmaraş
lokantacılar ve pastaneciler odası Başkan Vekili sayın Abdullah Kılıççalan ve
yönetim kurulu üyelerine teşekkür ediyorum” dedi.
