Stil
Sahibi Sofraların ve Aver Gıda’nın Kurucusu, BESTYLE Magazine de Food and
Design Editörü İrem Ekin Avcı, sanko Üniversitesi Sani Konukoğlu Uygulama ve
Araştırma Hastanesi Toplantı Salonu’nda “Endüstriyel Yemek Üretimi Yapan
Tesislerin Kurulumu ve Üretim Süreçleri” konulu bir söyleşi gerçekleştirdi.
Avcı,
söyleşide toplu üretim yapan firmaların kurulum süresi, toplu üretimde iş akış
sistemi, toplu üretim yapan firmalarda operasyonun sağlanması, mevcut üretim
planı, hammadde temini ve üretimin tüketiciye ulaşma safhası, var olan sistemin
kurulumu ve doğru yürütülmesi konularında öğrencilerle bilgiler paylaştı.
Öğrencilerle
deneyimlerini de aktaran Avcı, “Özellikle toplu üretim yapan firmalarda diyetisyenler
büyük ve önemli rol oynamaktadır. Bu nedenle eğitim alırken bir taraftan da
kendinizi yetiştirmeli ve gelecekte alacağınız görevlerin bilinciyle hareket
etmelisiniz” dedi.
Genç
yaştan itibaren sektörün farklı alanlarında, farklı görevler aldığını ve bugüne
gelmesinde bu deneyimlerin büyük rol oynadığına dikkat çeken Avcı, “Bugün
sizlerle bu bilgi ve deneyimlerimi paylaşabilmek ve bunlardan hayatınız için
çıkarımlar yapabilmenize katkı sağlayabilmek benim için mutluluk verici. Çünkü
bilgi paylaştıkça daha da önem kazanan bir olgudur” ifadelerini kullandı.
“İşinizde
nasıl fark yaratırsınız” konusuna da değinen Avcı, geleceğin diyetisyenlerinin
farklı bakış açıları kazanarak, meslek yaşamlarına ışık tutmaya çalıştı.
Avcı, ‘Reçete geliştirmek’ ve farklı mutfakları tanımak öğrencileri mesleki anlamda ileri
seviyelere taşıyacaktır. Bu nedenle de programımızın devamında üç günlük bir
mutfak atölyesi gerçekleştirerek, sizlerin eğitimine farklı katkılar sunmayı
amaçlamaktayız” diye konuştu.
Sunumunun
ardından katılımcıların sorularını yanıtlayan Avcı’ya SANKO Üniversitesi Rektörü
Prof. Dr. Güner Dağlı teşekkür ederek,
hediye takdim etti.
