Ramazanla şenlenen sofralarda bazı cezbedici lezzetler ayrıca iştah
kabartıyor. Ancak dikkat! Acıbadem
Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Şengül Sangu Talak “Geniş ve zengin
hazırlanan iftar ve sahur sofraları bu dönemde sağlık sorunlarına sebep
olabiliyor. İftar ve sahurda yanlış beslenmek ağırlık hissi, kan şekerinde
rahatsız edici oynamalar, kabızlık, mide ve sindirim problemleri, gaz,
halsizlik, vitamin eksikliği, bağışıklık sisteminde zayıflama, halsizlik,
sinirlilik, baş ağrısı ve hipertansiyon gibi pek çok soruna yol açabiliyor.
Aynı zamanda yapılan hatalar nedeniyle sağlıksız şekilde hızlı kilo artışı veya
tam aksine hızlı kilo kayıpları yaşanabiliyor” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı
Şengül Sangu Talak, sağlık sorunları yaşamamak için Ramazan sofralarındaki 4
tehlikeye dikkat çekti, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.
Kızartmalı yiyecekler
Sahurda veya iftarda sindirimi zor olan yağlı besinlerden ve kızartmalardan
kaçınılması gerekiyor. Çünkü bu tür besinler tüketilmesi gaz ve şişkinlik
şikayetlerinde artışa ve reflü yakınmalarına yol açabiliyor. Kızartmalı gıdalar
susama hissini artırabildiği gibi, fazla kalorili olmaları sebebiyle Ramazan
ayı sonunda kilo alımına neden olabiliyor. Ayrıca kızartılan yiyeceklerin
içerisinde akrilamid adı verilen kanserojen maddeler oluşarak sağlıklı olan bir
gıdayı tamamen sağlıksız duruma getiriyor. Bu nedenle gıdaları yağda kavurmak
yerine haşlama, buharda, fırında veya ızgarada pişirmeye özen gösterin.
Şerbetli, hamurlu tatlılar
İftardan sonra şüphesiz gözler özellikle de tatlı arıyor.. Ancak hemen
yemek üzerine tüketilen ve genelde tercih edilen şerbetli, hamurlu tatlılar kan
şekerinizin ani yükselmesine sebep olduğu gibi, yüksek kalorili oldukları için
porsiyonlara dikkat edilmezse kilo artışına da yol açabiliyor. Şerbetli
tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları, komposto ve hoşaf tercih
edebilirsiniz. Tatlıyı haftada bir iki günü geçmeyecek şekilde yemekten 2 saat
sonra tüketebilirsiniz.
Tuzlu, salamura yiyecekler
Ramazan ayı boyunca genellikle açlıktan çok susuzluk kişileri etkilemekte.
Özellikle sahurda veya iftarda yenilen turşu ile salamura besinler su
ihtiyacınızı daha da artırıyor. Bu sebeple sahurda peynir, zeytin
tüketecekseniz suda bekletin veya tuzsuz olanları, salamura yapılmamış olanları
tercih edin. Tuz içeriği yüksek olan salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş et
ürünlerini sahurda tüketmeyin. İftarda yemeklere, salatalara fazla tuz atmamaya
dikkat edin. Karabiber, pul biber, kekik, kimyon, nane gibi diğer baharatlar
ile yemeklerinizi çeşnilendirebilir, tuz kullanımınızı azaltabilirsiniz.
Aşırı çay ve kahve
Beslenme ve Diyet
Uzmanı Şengül Sangu Talak “İftar sonrası bir çay demlesek de içsek diyenler dikkat! Özellikle
siyah çay ve kahve diüretik etkileri nedeniyle vücuttan su atılımını
artırabildiği gibi içeriğindeki kafeinin uyarıcı etkisi nedeniyle uykusuzluğa
da neden olabilir. Bu yüzden siyah çay ve kahveyi çok fazla içmemeye özen
gösterin. Her siyah çay ve kahve içtiğinizde yanında bir bardak su içerek sıvı
eksiğini kapatmaya çalışın. Papatya veya rezene gibi bitki çaylarını tüketmeniz
sindirime de yardımcı olur, gaz ve şişkinlik problemlerinizi azaltmaya yardımcı
olabilir. Kefir, tuzsuz ayran, süt gibi içecekleri yemekten iki saat sonra ara
öğün yerine tercih ederek hem vitamin ve mineral desteği sağlarsınız hem de
sıvı ihtiyacınızı gidermeye yardımcı olursunuz” diyor.
İftar ve sahurda bu uyarılara dikkat!
Beslenme ve
Diyet Uzmanı Şengül Sangu Talak, iftarda dikkat edilmesi gerekenleri ise şöyle
anlatıyor: “Yaklaşık 16 saat açlıktan sonra, iftarda çok hızlı yemek yemek
midede ağırlık, yanma hissi, bulantı, gaz ile kabızlık gibi sindirim sorunlara
yol açabiliyor. Orucu iftariyelikler veya çorba gibi hafif besinlerle açmaya
özen göstermelisiniz. 10-15 dakika gibi ufak aralar vererek ana yemeğe devam
edilmeli. Araştırmalar gösteriyor ki; beyine giden tokluk sinyalleri midenin
dolmasıyla ancak 15-20 dakika sonra gerçekleşiyor. Hızlı yemek yemek, doygunluk
hissinizin geç gelmesine bu nedenle de porsiyon kontrolünüzü kaybetmenize ve
kilo almanıza sebep olabilir. İftarda olduğu gibi sahurda da hızlı hızlı yiyip
hemen yatmak sindirim sistemi problemlerine sebep olarak sizi oruç tuttuğunuz
gün boyunca rahatsız edebilir. Bu nedenle hem iftarda hem de sahurda yavaş
yemek ve çok çiğnemek en doğru yöntemdir.”
