SANKO
Üniversitesi sağlık Bilimleri Fakültesi (SBF) Beslenme ve Diyetetik Bölümü
Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nurten Budak, Ramazan Bayramı’nda sağlıklı beslenme ile
ilgili önerilerde bulundu.
Prof.
Dr. Budak, “Bir ay gibi uzun bir süre beslenme düzenimizi değiştirdik, oruç
tuttuk, vücudumuzu ve ruhumuzu dinlendirdik. Şimdi bayram yapacağız. Biz bayramı
en bayramlık ikramlarımız ile yemekler, börekler, tatlılarla kutlarız. Ama önemli
olan bunları ölçüsünde ve sağlığımızı bozmadan yemektir” dedi.
GÜNE
SU İÇEREK BAŞLAYIN
Bu
yıl Ramazan Bayramı’nın sıcak bir dönemde kutlandığını anımsatan, Prof. Dr.
Budak, diğer içeceklerin suyun yerini tutmadığı için, günde 10 bardak su içilmesi
gerektiğini belirtti.
Prof.
Dr. Budak, “Suyu yemekten önce ve sonra, tatlının yanında için. Çay ve
kahvenize şeker eklemeyin. Özellikle şeker ve asitli içecekler susuzluk
duymanıza daha fazla neden olur. Şekerli ve asitli içecekleri tüketmeyin ve
ikram etmeyin. Türk Mutfağının yemeklerine ayran ve limonata yakışır” diye
konuştu.
TATLI
TÜKETİMİNE DİKKAT
Prof. Dr.
Budak, bayramda tatlı tüketimine de değinerek, şu uyarılarda bulundu:
“Bizde bayramlarda
tatlı tepsileri dolu dolu olarak gelir. Bayramda sütlü tatlı yiyin demeyeceğim.
Ama tatlı ölçümüz günde 2 dilim baklava kadar, daha fazla değil. Şekerleme,
lokum, çikolata yerseniz diğer tatlıları yemeyin. Tatlıyı yemeklerden sonra
değil, ara öğünlerde yiyin. Şeker, kalp-damar hastası ve şişmansanız şeker,
çikolata, lokum ve hiç şıralı tatlı yemeyin, meyve ve ayran ya da süt ve
dondurma tüketin.”
BAYRAMDA DA
3 ANA ÖĞÜN YEMEK YİYİN
Günlük
hayatta olduğu gibi, bayramda da güne kahvaltı yaparak başlamanın en sağlıklı
alışkanlık olduğunu anlatan Prof. Dr. Budak, bayram beslenmesiyle ilgili şu
bilgileri paylaştı:
“Bayramda sabah
kahvaltısında özellikle oruç döneminden sonra peynir ya da yumurta, zeytin,
domates, salatalık ve taze yeşillikler tüketin. Kahvaltınızda hiç tatlı besin
ve et olmasın. Öğünlerde acı ve fazla baharatlı yemekler tüketmeyin. Pilav,
makarna, börek gibi tahıl yemeklerinin olduğu öğünde ekmek tüketmeyin. Tüketirseniz
ekmeğiniz kepekli ya da tam tahıllı olsun. Her öğünde bol limonlu sebze
salatası ve sadece bir öğününüzde et yemeği bulunsun. Yemeklerinize fazladan
tuz eklemeyin. Özellikle sıcak zamanlarda sabahları çorba içmeyin.”
GAZİANTEP
MUTFAĞI UYARISI
“Hem ülkemizin
lezzet başkentinde yaşıyoruz hem de bayramlarımız kültürümüzün en önemli
zamanları” diyen Prof. Dr. Budak, sözlerini şöyle tamamladı:
“Yiyeceklerimizi
olanakları kısıtlı olan ve yeterli besine ulaşamayanlar ile birlikte tüketmek
ya da onlara yardım etmek bayramın özüdür. Her zaman olması gerektiği gibi yeterli
ve dengeli beslenmek de bedene saygıdır.”
