Ramazan
ayında normal beslenme düzenimizden farklı bir yemek düzenine geçiş yapıyoruz.
Beslenme tarzımızdaki bu hızlı değişiklik doğru beslenme ile desteklenmediği
takdirde çabuk acıkma, açlık kan şekerinin ani düşmesi ve kabızlık gibi
sorunlara neden olabiliyor. Uzmanlar ramazan ayını sağlıklı geçirebilmek için
sindirim sistemini yormayan hafif, lifli besinlerin tercih edilmesini; halsiz
ve bitkin düşmemek için beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek
olan gıdalar yerine, enerji veren ancak kan şekerini dengeli bir biçimde
yükselten bulgur pilavının tüketilmesini öneriyor. Barındırdığı vitamin ve
mineraller açısından önemli bir besin kaynağı olan Bulgur, uzun
süre tok tutuyor.
Gün boyu tokluk hissi için: Bulgur
Duru
Bulgur Gıda Mühendisi Ece Duru, “Ramazan ayında beslenme biçimine özen
göstermek için bulgur ve bakliyatlar iyi bir lif kaynağıdır. Diyet lifi
sindirim enzimlerine karşı dirençli olup ince bağırsakta sindirilmeden kalın
bağırsağa geçer ve kalın bağırsakta fermente olur. Lifli gıdaların sindirimi
daha uzun süre aldığı için insülin miktarındaki düşüşe ve tokluk hissinde
artışa sebep olur. Duru, içerdiği %30 lif miktarı ile diğer bulgurlardan
bir adım öne çıkan Başbaşı Bulgur’un kan şekerini hızla yükseltip düşürmediği
ve ihtiyaç duyduğumuz enerjiyi verdiğini söyledi.
