Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi
Odası (KMTSO) Başkanı Serdar Zabun, ‘Maraş Biberi’nin Kahramanmaraş Ticaret ve
Sanayi Odası adına tescilli bir ürün olarak tüm dünyaya tanıtımı yapıldığını ve
artık bir global marka konumuna ulaşarak dünya pazarlarında tüketildiğini
söyledi.
Kahramanmaraş’ın kırmızı pul ve toz
biber üretiminde Türkiye lideri olduğunu, sektörün kent ekonomisine çok önemli
katkı sağladığını, aynı zamanda kalite, gıda güvenirliği standartları ve lezzet
bakımından başarı çıtasının yüksek olduğunu hatırlatan Zabun, “Maraş Biberi bu
coğrafyaya özgü tadı ve kalitesi ile Türk ve dünya mutfaklarının vazgeçemediği
bir ürünüdür. Farklı iklim karakterlerinin eşsiz bir bileşkesidir. Kahramanmaraş
ve bölgesinde yetişen, Türk mutfağının vazgeçilmez tadı, sağlık ve lezzet
sembolü olan, Kahramanmaraş ekonomisi için büyük önem taşıyan "Maraş
Biberi", ilimiz adına coğrafi işareti olarak tescilli, ilimizin ismi ile
tüm dünyaya tanıtımı yapılan ve artık bir global marka konumuna ulaşan
stratejik bir ürünümüzdür. Coğrafi İşareti de 2002 yılından buyana
Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası’na aittir.” dedi.
Biber üretimi konusunda bilgi veren
Zabun, “Esas olarak Acı Kırmızı Maraş Biberi olarak tanımlanan ‘Maraş Biberi’
başta rengi olmak üzere aroması ve acılık oranı ile dünyanın en kaliteli ve
aranan biberi durumundadır. İlimiz, Baharatlık Kırmızı Biber üretimi, yıllara
göre değişiklik göstermekle birlikte yaklaşık 30 bin ton düzeyindedir. Maraş
Biberi Coğrafi İşaret hinterlandında Kahramanmaraş’ın yanı sıra, Gaziantep,
Hatay, Kilis, Adıyaman ve Şanlıurfa yer almaktadır. Bu illerdeki üretim Türkiye
üretiminin %83’üne tekabül etmektedir Kırmızı pul ve toz biber üretim
kapasitesi bakımından Türkiye lideri olan Kahramanmaraş, 227 bin ton biberin
%62’sini gerçekleştirmektedir. Baharatlık Kırmızı Biber sektöründe 70 fabrika
ilimizde faaliyet göstermektedir. Bu anlamda kırsal kalkınmaya çok önemli
katkıda bulunmaktadır. Dolayısıyla istihdam açısından da Kahramanmaraş
ekonomisine katkısı büyüktür. Bu fabrikalar Kahramanmaraş’ta 20 bin ailenin
geçim kaynağını oluşturmaktadır.” şeklinde konuştu.
‘Maraş Biberi’nin sağlık açısından
önemine de değinen Zabun, “Maraş Biberi orta acılıkta olup çok geniş bir
kitleye hitap ediyor. Metabolizmayı hızlandırıyor. İçeriğinde bulunan
antioksidanlar, mineraller, vitaminler, lif ve kapsaisin bağışıklık sistemini güçlendiriyor
ve sağlıklı yaşama katkıda bulunuyor.” ifadelerini kullandı.
Zabun, Avrupa Birliği ve Türkiye
Cumhuriyeti’nin ortaklaşa finanse ettiği, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’nın
yürüttüğü Rekabetçi Sektörler Programı kapsamında, Kahramanmaraş İl Gıda Tarım ve Hayvancılık
Müdürlüğü, Ticaret ve Sanayi Odası ve Ticaret Borsası ortaklığında, Kahramanmaraş
Biberciler Derneği işbirliği ile yürütülen Maraş Biberi Kümelenme Projesi
hakkında bilgi verdi.
Zabun, kamu finansmanı ile desteklenen
bu proje ile çiftçiden son tüketiciye kadar ulaşan zincirin tüm taraflarını bir
araya getirdiklerini, Maraş biberinin rekabetçi gücünü artırmaya yönelik çalışmalar
yaptıklarını söyledi.
KMTSO Başkanı Zabun, şunları
kaydetti: “Devlet, özel sektör, sivil toplum kuruluşları, üniversiteler ve
teknoloji merkezleri sektörel gelişimin bir parçası olarak el ele veriyor. Baharatlık
kırmızıbiber endüstrisinin tüm aşamalarında, üretim ve biber işleme
teknolojisinin modernize edilmesi, sektörün ihtiyaç duyduğu eğitim ve
danışmanlık hizmetlerinin sunulması, pazarlama ve tanıtım desteğinin sağlanması
konusunda faaliyetlerimiz devam ediyor. Proje kapsamında ortak paketleme tesisi
ve gıda laboratuvarı kuruldu. Bu tesislerle gıda kalitesi ve güvenirliğinin
güçlendiriyoruz. Amacımız tüketiciye güvenle tüketebileceği lezzeti sunmak ve
sürdürülebilir üretim hedefine ulaşmak.” 
