Kahramanmaraş
Sütçü İmam Üniversitesi (KSÜ) sosyal bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü ile
Gastronomi ve Turizm Öğrenci Topluluğu tarafından “Yaratıcı Türk Mutfağı”konulu konferans ve workshop etkinliği düzenlendi.
Etkinlik
KSÜ Rektörü Prof. Dr. Niyazi Can, Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç.
Dr. Ahmet Öz, Kahramanmaraş İl Kültür ve Turizm Müdürü Seydihan Küçükdağlı,
akademisyenler ve öğrencilerin katılımıyla Cahit Zarifoğlu Konferans Salonunda
gerçekleştirildi.
Programın
açılış konuşmasını yapan üniversite Rektörü Prof. Dr. Niyazi Can, “Yaratıcı
Türk Mutfağı” konulu etkinliğin hem şehrimiz hem de ülkemiz mutfağının doğru
tanıtılması açsından önemli olduğunu söyledi.
“Mutfağımıza,
tabağımıza yani doğrudan sağlımıza yönelik sistematik olarak yürütülen
tehditlere karşı bilinçli olmalıyız.” diyen Rektör Can, “Geleneksel mutfağımıza
sahip çıkmalı ve mutfağımızı doğru şekilde tanıtmalıyız. Birbirinden eşsiz
lezzetleri içerisinde barındıran Kahramanmaraş Mutfağı’nın dünyaya tanıtılması
açısından bu tür etkinliklerin yaygınlaştırılmasının son derece önemli olduğunu
düşünüyorum.” şeklinde konuştu.
Açılış
konuşmalarının ardından Yaşar Birleşik Pazarlama firmasından Eğitmen Şef Elif
Çıtak workshop etkinliği gerçekleştirerek, uygulamalı olarak ‘yanık cheesecake’
yapım aşamalarını gösterdi.
Daha
sonra ise EKS Mutfak Akademisi Kurucusu Şef Eyüp Kemal Sevinç “Yaratıcı Türk
Mutfağı” başlıklı konferans sunumunu gerçekleştirdi.
Ülkemizde
gastronomi müfredatlarının yerli ve milli olması gerektiğini ifade eden Sevinç,“Kendi mutfağımıza çok iyi hâkim olmalı ve dünya mutfaklarını da bilmeliyiz.
Bilgi sizi mesleğinizde değerli ve saygın bir noktaya çıkarır.” dedi.
Annelerimizin
Geleneksel Türk Mutfağı’nın ilk ustaları olduğunu belirten
Eyüp Kemal Sevinç, Anadolu Mutfağı’nın yeni nesil şeflerin yaratıcılığı ile
doğduğu topraklardan yola çıkarak tüm dünyaca tanınacağını söyledi.
Konferans
sunumunun ardından Rektör Can ve protokol üyeleri tarafından programa destek
veren isimlere teşekkür belgesi ve hediye takdim edildi.
Programın
sonunda ise Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram
Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı öğretim elemanları ve öğrencileri tarafından
hazırlanan Kahramanmaraş yöresel lezzetlerinin yer aldığı kokteyl düzenlendi.
