Yazın tatlı mı tatlı meyvelerinden olan ve lezzetli olduğu kadar
sağlığımıza da birçok fayda sağlayan incir, artık son demlerini yaşıyor… Acıbadem Fulya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı
Melike Şeyma Deniz, sağlığımız için temel olan A, E ve K vitamini ile
potasyum, kalsiyum gibi mineraller ve antioksidanlar yönünden zengin olan
incire beslenmemizde mutlaka yer vermemiz gerektiğini belirtirken “Buna karşın
bir orta boy incirin yaklaşık 35-40 kalori olduğu unutulmamalı ve porsiyon
kontrolü elden bırakılmamalı. İki adet incir bir porsiyon yerine geçiyor.
İçeriğindeki yüksek şeker nedeniyle diyabet hastalarının temkinli olmaları ve
günde bir-iki taneden fazla tüketmemeleri gerekiyor” diyor. Beslenme ve Diyet
Uzmanı Melike Şeyma Deniz, incirin faydalarını anlattı, sağlıklı incir tatlısı
tarifi verdi.
Kan basıncını dengelemeye yardımcı
Sodyum ve potasyum kan basıncısı dengesi için önemli iki mineral. Özellikle
sebze, meyve grubu yiyecekleri az tüketen, sıklıkla hazır yemek yiyen, yemeğin
tadına bakmadan tuz ekleyenlerde sodyum miktarı yükselirken potasyumda
eksiklikler görülebiliyor. Bu şekilde beslenmek hipertansiyona yani yüksek
tansiyona neden olabiliyor. Potasyum yönünden zengin olan incir ise kan
basıncının dengelenmesine yardımcı oluyor.
Zayıflamak isteyenlerin destekçisi
Günlük 25-30 gram posa tüketimi kan basıncından kan şekerine, bağırsakların
düzenli çalışmasından iştah kontrolüne kadar birçok fayda sağlıyor. İncirin
posadan zengin olması tüm bu etkileri görmeye yardım ediyor. Tatlı mı tatlı
olması sayesinde de zaman zaman yaşanan tatlı isteklerine çare oluyor.
Sindirim sistemine faydalı
Günlük posa tüketiminin düşük olması, hareketsizlik, az su içmek gibi
nedenlerle yaşanan bağırsak tembelliğinde çözüm için incir son derece etkili
bir besin kaynağı. Yüksek posa içeriği sayesinde incir, bağırsakların iyi
çalışmasını sağlıyor. İncir yedikten sonra bir bardak su içmeyi de unutmayın.
Çünkü incirin ardından içeceğiniz bir bardak su bağırsaklarınızın çok daha
etkili çalışmasını sağlar.
Yaşlanma karşıtı
Mor renkli meyve ve sebzeler, hücre hasarına karşı koruyucu olduğu bilinen
bir antioksidan türü olan antisiyoninden yönünden zengin olurken; incir de
lezzetli olmasının yanı sıra zengin antisiyonin içeriği sayesinde kolajen
yapımını artırıyor ve cilt sağlığına etki ediyor. Böylece yaşlanma karşıtı
etkisi de ortaya çıkıyor.
Meme ve kolon kanserine karşı savaşçı
Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz “İçerdiği çeşitli
antioksidanlar, potasyum, kalsiyum gibi mineraller sayesinde bağışıklığı
kuvvetlendiren incir, kanserden korunmada fayda sağlıyor. Vücuttaki aşırı
östrojen hormonunun kadınlarda meme kanserine yol açabildiği biliniyor. İncir
ise bu etkinin ortadan kaldırılmasına yardımcı oluyor. Ayrıca içeriğindeki lif
sayesinde vücuttaki atıkların hızlı atılmasına katkıda bulunduğu için kolon
kanserine karşı koruyucu olduğunu da söyleyebiliriz” diyor.
Mevsiminde taze incir tüketin!
Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma
Deniz “Taze ve kuru meyveler arasındaki fark içerdikleri su miktarı. Taze
meyveler yüzde 80-90 oranında su içerirken kuru meyvelerde bu oran yüzde 15-20
civarında. Kuru meyvelerde su oranı azalınca meyve şekeri daha ön planda
oluyor. Hem taze hem kuru meyveler posa ve antioksidan açısından zengin, her
iki şekilde de tüketilebilir ancak mevsimindeyken tazesini tüketmek su ve meyve
şekeri dengesi açısından ilk tercih olmalı” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı
Melike Şeyma Deniz, tatlı isteğinizi bastırabilecek taze ve kuru incirle
hazırlayabileceğiniz iki tatlı tarifi verdi.
Lezzetli 2 tatlı tarifi
İncir uyutması
7-8 kuru inciri sıcak sütte bekletin. Yumuşayan incirleri küp küp kesin.
Başka bir tencerede 2-2,5 su bardağı kadar sütü ısıtın. Yumuşatıp, küp küp
kestiğiniz incirleri sütün içerisine ekleyip blenderdan geçirin. Kaselere
bölüştürüp, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra buzdolabına
alın. İki malzemeli ve şekersiz tatlınız hazır.
İncir kasesi
1 kase yoğurdun içerisine 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi ekleyip, karıştırın.
Üzerine 2 adet inciri dilimleyin, 1 tatlı kaşığı kadar fıstık ezmesi ilave
edin. Tarçın ile süsleyin. İncir kasesini tatlı istekleri için birebir pratik
bir ara öğün olarak düşünebilirsiniz.
