İlkokul
çağlarından beri uzmanların üzerine basa basa en önemli öğün olduğunu
vurguladığı kahvaltı, güne iyi bir başlangıç yapmanın en etkili yolları
arasında bulunuyor. Özellikle okul çocuklarının sabahtan öğlene kadar olan
süreçteki verimliliği için kahvaltı etmelerinde büyük fayda bulunuyor.
Peki kahvaltıda ne yemek gerekiyor? Hangi besinler güne daha iyi
başlamamızı sağlayabilir? Tüm bu sorulara Acıbadem Hastanesi Kalp ve Damar
Cerrahisi Uzmanı Doç.
Dr. Cem Arıtürk şöyle cevap veriyor: “Süt ve süt
ürünleri kalsiyum açısından önemlidir. Mevsim sebzeleri domates, salatalık,
roka, maydanoz gibi sebzeler çiğ hali ile, salata olarak veya tost-omlet içinde
tüketilebilir. Kahvaltıda, iyi bir protein kaynağı olan yumurta çok önemlidir,
ayrıca gün içinde sağlayacağı tokluk hissi de diğer besinlere oranla daha
kuvvetlidir.Ceviz-fındık gibi kuruyemişler ve kuru incir-kuru kayısı gibi kuru
meyveler yenilebilir. Taze sıkılmış meyve suyu ise C vitamini açısından
önemlidir. Bununla birlikte hızlı ve ayaküstü bir kahvaltı için yulaf ezmesi,
granola, fıstık ezmesi vb. gibi pratik hazırlanan yiyecekler tercih
edilebilir.”
Kahvaltının özellikle kilo kontrolü ve gün içinde aşırı yemenin
engellenmesi açısından önemli bir yer tuttuğunu belirten Dr. Cem Arıtürk,
“Kilo vermek amacıyla kahvaltı etmemek bu konudaki bütün
tavsiyeleri çiğnemek anlamına gelir. Sabah kahvaltı etmeyince bütün gün aç
dolaşıp enerji tüketiminin daha az olduğu akşam saatlerinden önce aşırı kalori
alarak kilo alma riski doğacağı bir gerçektir. Unutmamak lazım ki kahvaltıda aldığınız
kalorileri harcayabileceğiniz uzun ve yoğun bir gününüz varken akşam yediğiniz
yemekleri “yakabileceğiniz” pek fırsatınız olmayacaktır. Bununla birlikte
kahvaltı edilmediği zaman vücut, metabolizmayı yavaşlatarak enerji ve
dolayısıyla kalori tüketimini de azaltacaktır. Yapılan bilimsel çalışmalar
göstermiştir ki enerjiye çevrilmeyen -özellikle karbonhidratlı- gıdaların vücutta yağ
olarak depolanması kaçınılmazdır” dedi.
