Geleneksel Türk
mutfağının tatlarını yurtiçinin yanı sıra, yurtdışına da taşıyan Pek Food, sektörünİstanbul’daki önemli
sivil toplum kuruluşlarından Aşçılar Derneği’nin 9’uncu kez düzenlediği
International İstanbul Culinary Cup’ta stant açtı.
International İstanbul Culinary Cup, Türkiye’nin önemli şeflerini, gıda
tedarikçilerini ve gastronomi sektörüne yön verenleri bir araya getirdi. Üç yıl
önce kurulan ve Türkiye’nin geleneksel tatlarını yurtdışına da ulaştıran Pek
Food, İstanbul Kongre Merkezi’nde düzenlenen ve iki gün süren fuarda,
ziyaretçilerin ilgi odağı oldu.
Dünyaca ünlü Master Şef Mehmet Yalçınkaya’nın
sunumu eşliğinde ünlü şefler Pek Food standında oluşturulan Chief Table (şef
masası) buluşmasında bir araya geldi. Pek Food ürünlerinden “Yüksük çorbası”, “Börek Trio”, “Üçgen Mantı”, “Kese Mantı”, “Milföy
Saganaki” ve “Orman Meyveli Strudel” ülkemizin ünlü şeflerinden tam not aldı.
Pek Food kurucu ortakları Elif Dila Konukoğlu
ve Tansel Özsoy’un Türkiye’nin ünlü şefleri ile bir araya geldiği Chief Table buluşmasında
konuşan Master Şef Mehmet Yalçınkaya, donuk ürünlerin sağlık açısından bir
sakıncası bulunmadığını bildirdi.
Yalçınkaya, “Donuk ürün kesinlikle sağlıksız
değildir. Aksine sağlıklı ve standartları olan üründür. Ürünleri doğru derecede
dondurup, son kullanma tarihlerine kadar doğru koşullarda kullanımını
sağlıyorsak herhangi bir sorun yok” dedi.
HEDEFİMİZ BÜYÜK, ADIMLARIMIZI SAĞLAM ATIYORUZ
Şirket Kurucu
Ortağı Elif Dila Konukoğlu ise faaliyet alanı unlu mamuller olan ve kapasitesi
ile Türkiye’nin en büyük mantı üreticisi büyüklüğüne erişen Pek Food ile
geleneksel Türk lezzetlerini iç pazarın yanı sıra, yurtdışında da tüketiciyle
buluşturduklarını söyledi.
Pek Food’u 2017’de Tekirdağ’da kurduklarını anımsatan Konukoğlu, “Annem Hataylı, babam Gaziantepli.
Yemek kültürünün merkezlerinin imbiğinden süzülen kültürümüz var. Herkes ailede
belli başlı yemekleri çok güzel yapıyor” şeklinde konuştu.
Bu kültürü, geleneği hayata geçirmek istediği
için gıda sektörüne yöneldiğine vurgu yapan Konukoğlu, şöyle devam etti:
“Gıda, ülkemizde ve dünya genelinde sürekli gelişen bir sektör. Ben de
sektörde alan gördüm ve gıdaya yönelmeye karar verdim. Herhangi bir kriz
ortamında çok fazla sarsılmayacak ve üzerine sürekli yeni şeyler konulan bir
sektör. Hedefimiz başta börek ve mantı olmak üzere geleneksel
ürünlerimizi dünya pazarına taşıyabilmektir.
Pek Food yeni oluşturduğumuz bir marka. Tanıtımını
yeni yeni yapıyoruz. International İstanbul Culinary Cup katıldığımız ilk fuar.
Çok verimli bir organizasyon oldu. Pek Food markasını en iyi şekilde, en iyi
kalitede, en iyi yere getirmeyi hedefliyoruz. Türkiye’nin yanı sıra, Ortadoğu
ve Avrupa Birliği ülkelerine ihracat yapıyoruz. Hedefimiz büyük, adımlarımızı
sağlam atıyoruz.”
HER
ÜRÜN ÇOK CİDDİ BİR AR-GE ÇALIŞMASI İLE GELİŞTİRİLİYOR
Hammaddeleri
özenle seçtiklerini, detaycı, titiz, geleneksel bir şirket olduklarını ve
ürünlerde kesinlikle koruyucu katkı maddesi kullanmadıklarına dikkat çeken
Konukoğlu, “Dondurulmuş ürünlerde tüm ürünlerimiz yapıların bozulmaması için
hızlı donduruluyor. Her ürün çok ciddi bir Ar-Ge çalışması ile geliştiriliyor” bilgisini
paylaştı.
Bu çalışmaların
sadece mutfak arkasında bir çalışma olmadığını, her birinin ayrı birimleri,
parametreleri, lezzet testleri ve diğer ayrıntıları bulunduğunu anlatan Konukoğlu,
sözlerini şöyle sürdürdü:
“Ürünlerimiz,
insan sağlığı düşünülerek üretiliyor. Ar-Ge çalışmalarımızı çok titiz
yürütüyoruz. Tüketiciler sadece pizza ve mantı yemiyor, aynı zamanda burada çok
büyük bir emek ve özveriyi görüyor. En önemli özelliklerimizden biri insan
sağlığı açısından gıda güvenliğini birinci sırada tutmamızdır. Soframıza
koymadığımız hiçbir ürünün Ar- Ge çalışmasını yapmıyoruz ve kesinlikle
tüketiciye sunmuyoruz.”
BÜYÜKLERİMDEN ÖĞRENDİĞİM TECRÜBELERİ
AKTARIYORUM
Hedefinin gıda sektöründe belli bir vizyona
ve hacme gelip, işini büyük çaplı platformda sürdürmek olduğuna işaret eden
Konukoğlu, “Çalışanlarımızın yüzde 70’i kadın. Bizde organik bir şekilde kadın girişimcilik
var. Girişimcilik ruhu sonradan oluşmadı, aileden geliyor. Bu da beni mutlu
ediyor. Her şey ailede başlıyor” ifadelerini kullandı.
“Ailemdeki tüm yöneticilerin ayrı ayrı
başarıları var, onların evlatlarıyız. Çok şanslıyım. Aile büyüklerimiz, verimli
çalışmayı, zamanı çok iyi kullanmayı ve ne olursa olsun değerlerimizden
vazgeçmemeyi öğrettiler” diyen Konukoğlu, sözlerini şöyle tamamladı:
“Tekstilde çok iyi noktaya gelmişken gıdada
neden o vizyonu değerlendirmeyeyim, o yatırımı yapmayalım diye düşündüm. Bu
süreçte annem, babam, amcalarım, abim ve kuzenlerim olmak üzere ailemizin her
ferdinin desteklerini gördüm. Hepsine çok teşekkür ediyorum.”
TÜRKİYE’NİN EN BÜYÜK MANTI ÜRETİM
KAPASİTESİNE SAHİBİZ
Pek Food Kurucu Ortağı
Tansel Özsoy ise girdilerin tamamının Trakyalı üreticilerden temin edildiğinin
altını çizdi.
"Özellikle et konusunda
çok iddialıyız. Etlerimizi doğrudan Trakyalı üreticilerimizden temin ediyoruz. Mantı etini kendimiz
işliyoruz. Dışarıdan hiçbir şekilde et alınmıyor. Etler kendi kasaphanemizde
işlenip, her aşaması titizlikle takip ediliyor “diyen Özsoy, şunları kaydetti:
“Firmanın 20’nci yılında sanko Holding
Yönetim Kurulu Başkanı Zeki Konukoğlu ve Elif Dila Konukoğlu ile ortaklık
kurarak yola devam ediyoruz. Ortaklığımızın başladığı 2017 yılından itibaren
hızlı yatırımlarla büyüme sürecine girdik. Mantı, erişte, kuru gıdalar
üretiyorduk. Daha sonra dondurulmuş unlu gıdalar da üretmeye başladık. Dondurulmuş
unlu gıdalarla birlikte firmamız hızlı bir büyüme sürecine girdi. Mantı,
erişte, milföy hamuru, börek, pizza üretiyoruz. Kapasite olarak Türkiye’nin en
büyük mantı üretim kapasitesine ve son teknoloji ile kurulu en büyük pizza
hattına sahibiz.”
PEK FOOD
Unlu mamul üretiminde kaliteli ürün ve
hizmeti bir arada sunmak üzere kurulan Pek Food, gelişen pazar şartlarına,
uluslararası kalite ve organizasyon standartlarına uygun olarak kendini
yenilemiş ve sektörde önemli bir konuma sahip olmuştur.
Türkiye genelinde geleneksel Türk mutfağının
tatlarını birçok bölgeye ulaştıran Pek Food, yurtdışına yönelik çalışmalarıyla
da dikkat çekmektedir. Pek Food, lezzetli ürünler üretmenin yanı sıra rekabete
yön veren iç ve dış piyasadaki tüketicilerin taleplerini karşılayarak kaliteli
ve güvenli ürünler sunmayı hedeflemektedir.
Pek Food Gıda, Tekirdağ’da 17 bin metrekarelik üretim alanı bulunan tesislerinde 350 çalışanıyla, Milföy hamuru, mantı çeşitleri, erişte, kuskus, dondurulmuş börek çeşitleri, pizza, yufka üretimi ve satışı yapmaktadır.