Özellikle
yaz aylarında, serinletici özelliği ile keyif veren dondurma; süt, şeker ve
salep içeriğiyle de süt içmeyen çocukların süt ihtiyacını karşılayabiliyor.
Vücuda, kalsiyum ve mineral takviyesi sağlayan dondurmanın besin değerinden
yararlanmak için doğal süt ve şekerle, gerçek meyvelerden üretilmesi gerekiyor.
Dondurmayı ısırarak büyük parçalar halinde yutmak yerine, ağızda eriterek yemek
de önemli. Aksi takdirde mide bağırsak sorunlarına zemin hazırlayabiliyor.
Memorial Antalya Hastanesi Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Bölümü’nden Prof. Dr.
Mustafa Asım Şafak, sağlıklı ve doğru dondurma tüketimi hakkında bilgi verdi.
Çocuklar için besin değeri yüksek
Dondurma, tamamen doğal içeriklerle hazırlandığında son derece
sağlıklı bir üründür. Özellikle süt, yoğurt veya peynir tüketmeyen çocukların
yeterli kalsiyum almasına katkıda bulunur. Bunun yanında fosfat, A,B ve D
vitaminlerinin sağlanması açısından çok faydalıdır. Herhangi bir aroma
kullanılmadan sadece süt, şeker ve salep ile üretilen bir dondurmanın yaklaşık
dörtte biri karbonhidrattan, yüzde onu protein ve yağlardan oluşur. Bu şekilde
üretilmiş bir dondurmanın 100 gramında yaklaşık 170-180 kalori bulunur.
Çocukların beslenmesinde güvenle kullanılabilir.
Doğal ürünler ile yapılan dondurma tercih edilmeli
Üretiminde süt yerine süt tozu, şeker yerine yapay
tatlandırıcılar veya glikoz şurubu, gerçek meyve ekstreleri yerine de meyve
aromaları ve gıda boyalarının kullanılması, dondurmayı sağlığı tehdit eden bir
besin haline dönüştürebilmektedir. Bu nedenle günlük olarak yapılan ve doğal
ürünler kullanıldığı bilinen yerlerden alınan dondurma tüketilmeli ya da evde
doğal ürünler kullanılarak dondurma yapılmalıdır.
Büyük parçalar halinde yutmak enfeksiyona yol açar
Dondurmanın doğal ve sağlıklı şekilde üretilmesinin yanı sıra
tüketiminin de bazı kurallara uygun ve sınırlı miktarda olması gerekmektedir.
Yüksek besin değerinin yanı sıra kalori oranı da fazladır ve dondurma bu
özelliği ile kilo alımına yol açabilmektedir. Bu nedenle çocukların günde 100
gramdan fazla tüketmesi sakıncalıdır. Dondurmayı, ısırarak ve büyük parçalar
halinde yutarak yemek, mide bağırsak sisteminin olumsuz etkilenmesine ve bu
bölgede tahrişlere yol açabileceği gibi mide kramplarının oluşmasına da zemin
hazırlamaktadır. Aynı şekilde üst solunum yolu enfeksiyonlarına da neden
olabilmektedir. Bademcik iltihabı, farenjit, sinüzit gibi hastalıklar sırasında
da dondurmaya bir süre ara verilmelidir.
Hastayken dondurma yemek şikayetleri artırabilir
Sağlıklı dondurma seçildiği ve fazla miktarda tüketilmediği
halde kişide kolay veya sık üst solunum yolu iltihaplanmaları oluşuyorsa, üst
solunum yollarını tahriş eden başka bir rahatsızlık olabileceği akla
gelmelidir. Örneğin kişide burun ve geniz tıkanıklığı şikayetleri varsa, sıkça
ağızdan solumaya neden olan diğer durumlar da mevcutsa, ağız ve boğaz mukozası
sürekli olarak bir miktar tahriş olmuş haldedir. Bu durumdaki hastaların soğuk
bir besin yemesi ve içmesi, yüksek sesle veya uzun süre konuşması ya da tozlu
ve kuru bir ortamda bulunması ile boğaz şikayetleri başlamaktadır. Boğazda
batma ve yanma hissi, yutma sırasında takılma ve ağrı gibi belirtiler sıklıkla
görülmektedir. Bu durumda zaman geçmeden bir uzmana başvurulmalıdır.
