Çikolatalı, vanilyalı, limonlu, çilekli, kavunlu ve daha niceleri…
Dondurma, özellikle sıcak yaz günlerinin en favori tatlısı hiç kuşkusuz. Tadına
doyum olmaz lezzetinin yanı sıra kalsiyum ve protein başta olmak üzere içerdiği
A vitamini, B vitamini, K vitamini ile fosfor gibi pek çok vitamin ve
mineraller sayesinde en sağlıklı tatlılardan biri olarak yerini korumaya devam
ediyor. Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme
ve Diyet Uzmanı Hazal Çatırtan yaz aylarında hem serinlemek hem tatlı
ihtiyacını sağlıklı bir besinle karşılamak için haftada 2-3 kez 2’şer top dondurma yemekte fayda olduğunu belirterek, “ Ayrıca özellikle tatlı isteğinin
en çok görüldüğü ikindi saatlerinde, kalorisi daha düşük olduğu için sade veya
meyveli dondurma tercih edilmeli” diyor. Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hazal Çatırtan dondurmanın bilinçli
ve aşırıya kaçmamak kaydıyla tüketildiğinde sağladığı 8 faydasını anlattı,
önemli bilgiler verdi.
Kemik ve diş sağlığı için önemli
Dondurma içeriğindeki sütten dolayı tam bir kalsiyum deposu. Kalsiyum da
kemik ve diş sağlığımız için çok önemli. Kalsiyum kemikleri güçlendiriyor,
dişleri koruyor ve diş etlerinin güçlenmesine katkı sağlıyor. Yaş gruplarına
göre farklı kalsiyum ihtiyacına sahibiz. Yetişkin kişilerde bu değer 1000-1200
mg kadar oluyor. Bu ihtiyacımızı süt/yoğurt/peynir ile karşılayabileceğimiz
gibi, dondurmadan destek alarak da bir kısmını karşılayabiliriz. Örneğin 2 top
dondurma ortalama 120-150 mg kalsiyum içeriyor.
Kasları güçlendiriyor
Proteinler vücudun yapı taşını oluşturuyor. Kasların temel yapısı da
proteinlerden oluşuyor. Bu nedenle kasların gelişiminde protein alımı önemli.
En kaliteli proteinler hayvansal kaynaklarda bulunuyor. Et, tavuk ve balığın
yanı sıra süt ve süt ürünlerinin proteini de kaliteli protein grubuna giriyor.
Kas sağlığı için önem taşıyan kaliteli protein ihtiyacınıza süt ürünlerinden
biri olan dondurmayla da zaman zaman destek olabilirsiniz.
Bağışıklık sistemi dostu
Bağışıklık sistemi, vücudu hastalıklara karşı koruyan, hastalık yapıcı
organizmaları ve tümör hücrelerini tanıyıp onları yok eden sistem. Bağışıklık
sistemi bileşenlerinin yapı taşı aminoasitler olduğundan, dondurma içeriğindeki
proteinler sayesinde bağışıklığı desteklemeye yardımcı olabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hazal Çatırtan çocukların gelişme çağında
oldukları için protein ve vitamin-mineral ihtiyaçlarının daha fazla olduğunu
hatırlatarak, ‘Bu nedenle hem güçlü bir bağışıklık sistemi hem vücut ve kas
sisteminin gelişimi için çocuklar severek yedikleri dondurmayı haftada 2 defa
1-2 top kadar tüketebilirler” diyor.
Adet yakınmalarını hafifletiyor
Adet dönemlerindeki kramp gibi sıkıntıların bir kısmı vitamin-mineral
eksikliğinden, iştahtaki dengesizlik ve tatlı krizleri de hormonlardan
kaynaklanıyor. Dondurma da içeriğindeki kalsiyum, fosfor ve potasyumla adet
yakınmalarını azaltmada yarar sağlayabiliyor.
Zayıflamaya yardımcı oluyor
Literatürdeki gözlemsel çalışmalara ve derlemelere göre süt ve ürünlerinin
iştah kontrolünü daha iyi sağlaması, kalsiyumun yağ emilimini ve yağ
depolanmasını azaltması sayesinde kilo kontrolünde yardımcı olduğu görülmüş.
Yapılan bir çalışmada; diyet tipinden bağımsız olarak, süt ve ürünlerinden
aldıkları kalsiyum oranı yüksek olan grupta kilo kaybının daha fazla olduğu
gözlenmiş. Dolayısıyla dondurma da kalsiyum
ihtiyacını karşılamaya destek olarak, zayıflamaya katkı sağlayabiliyor. Ancak
fazla kalori alımını önlemek için kilo koruma döneminde haftada 2-3 kez 2 top
önerilirken, zayıflamak isteyenlerde bu miktar haftada 1-2 defa 2 top kadar
olmalı.
Mutluluk kaynağı
Dondurma demek aynı zamanda mutluluk demek. Londra’daki Institute of
Psychiatry’nin çalışmasına göre; dondurmanın soğukluğu ağızda hissedildiğinde
serinletici ve susuzluğu giderme mekanizmasına etkisiyle keyifli bir deneyim
yaşamamızı sağlıyor. Aynı çalışmada beyindeki haz merkezinin de (orbitofrontal
korteks) dondurma yenildiği zaman aktif olduğunu gösteriyor.
Tedaviye katkı sağlayabiliyor
Dondurma bazı hastalıklarda gelişen çiğneme-yutma güçlüğünde veya bademcik
operasyonu sonrası iyileşmede de kullanılan bir besin. Operasyon sonrasında
tahriş gibi sorunları önleyebileceği gibi, protein içeriğiyle yara iyileşmesini
de destekliyor. Çiğneme ve yutma güçlüğü olan hastalarda ise kalori, protein ve
kalsiyum ihtiyacını karşılamada yararlı olabiliyor.
Kan şekerini daha kolay dengeliyor
İçeriğinde şeker olsa bile protein içeriğinin de yüksek olması sayesinde
kan şekerini diğer tatlılara oranla daha kolay dengeliyor. Üstelik tatlandırıcı
ürünle yapılan çeşitleri sayesinde diyabet hastaları veya insülin direnci
yüksek kişiler için de tüketilmesinde zarar olmayan bir ara öğün alternatifi.
Dondurma tüketirken bunlara dikkat!
- Paketli olanların yağ içeriğinin daha yüksek olabileceğini unutmayın ve bu nedenle etiket bilgisini mutlaka okuyun.
- Süt tozu ve glikoz şurubu gibi katkılar içermemesine dikkat edin.
- Dondurmayı ikindi saatlerinde tercih edin çünkü bu saatler metabolizmanın daha hızlı çalıştığı veya tatlı ihtiyacının daha fazla olduğu saatlerdir.
- Yediğiniz dondurmanın kalorisini arttırmamak için sossuz ve fındık/fıstıksız tüketin.
- Kalori ve karbonhidrat miktarını arttırmamak için külahsız olanları tercih edin.
- Soğuk zinciri kırılmış veya paketi açılmış dondurmaları tüketmeyin. Kolay bozulabilen bir besin olduğundan zehirlenmeye neden olabiliyor.