Birlik, beraberlik, dayanışma ve
paylaşmanın simgesi olan aşure; aynı zamanda zengin içeriğiyle sağlığa faydalı,
doyurucu ve tatlı ihtiyacını karşılayan bir besin. Acıbadem Maslak
Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Yeşim Özcan “Aşure;
besleyiciliğinin yanı sıra kalori bakımından da zengin bir besin olduğundan
tüketirken aşırıya kaçmamalı, porsiyon miktarına dikkat edilmelidir. Ortalama 1
kase aşure 300- 350 kaloridir. Özellikle diyabet hastası olanlar dikkatli
tüketmelidir” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Yeşim Özcan, aşurenin sağlık
açısından 5 önemli faydasını anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.
Bağırsak sağlığını koruyor
Az su tüketimi ve hareketsiz yaşam
bağırsak hareketlerini etkilediği için kabızlık sorununa neden olabiliyor. Bu
nedenle yüksek lifli gıdalarla beslenmek önemli. Aşurenin içerisinde bulunan
kurubaklagillerin lif oranı yüksek olduğu için bağırsak sağlığını koruyor,
bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık sorununa iyi geliyor. arre içinde bol
miktarda bulunan kuru baklagiller sayesinde yüksek lif içeriğine sahiptir. Bu
sayede bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık sorununa iyi gelir.
Kolesterolü düşürüyor
Aşurenin içerdiği fındık, ceviz gibi
yağlı tohumlar yüksek miktarda omega 3 içerdiğinden bu sayede kolesterolü
düşürüyor, kalp ve damar sağlığını koruyor. Bu nedenle aşure, zengin
içeriğinden dolayı kalp hastalarının tercih edeceği sağlıklı bir tatlı ancak
günde bir kaseyi aşmamak gerekiyor.
Unutkanlık sorununa iyi geliyor
Unutkanlığın bir çok sebebi olmakla
birlikte B vitamininden yetersiz beslenmek unutkanlığı artırıyor. Aşurenin
içinde yer alan kuruyemişler bol miktarda B, E vitaminleri içerdiğinden, bu
vitaminler beyin sağlığını koruyarak, hafızayı güçlendiriyor, unutkanlık
problemi için de çözüm olabiliyor.
Anne sütünü artırıyor
Aşure içerdiği bitkisel kaynaklı protein
sayesinde anne sütünün artmasına yardımcı oluyor, emzirme döneminde oluşan
tatlı ihtiyacını da karşılıyor. Doğum yaptıktan üç hafta sonra çok rahatlıkla
tüketebilecekleri sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak dikkat çekiyor. İlk üç
haftalık dönemde ise, içerdiği yoğun kurubaklagillerden dolayı gaz problemine
yol açabileceğinden tüketilmemeli.
Stresi azaltıyor
Aşure süslemesinde veya pişirirken
içerisine katılan fındık, badem, ceviz gibi kuruyemişler içerdiği vitamin ve
mineral sayesinde stres yönetimine katkı sağlıyor. Kuruyemişler aynı zamanda
bağışıklık sistemine yardımcı olan E vitamini, çinko ve omega 3 yağ asitleri
içeriyor. Özellikle badem protein, lif ve potasyumdan zengin; aynı zamanda
stresin olumsuz etkilerini önlemeye yardımcı olabilecek Nacin ve Riboflavin
gibi vitaminler de içeriyor.
Aşure yaparken dikkat!
Beslenme ve Diyet Uzmanı Yeşim Özcan “Aşure;
içerisindeki kurubaklagiller, kuruyemişler ve kuru meyveler sayesinde yüksek
miktarda vitamin, mineral içerir. Aşurenin sağlık için faydalarını artırmak
için pişirme yöntemi de önemlidir. Özellikle nohut ve fasulye gibi
kurubaklagiller ayrı ayrı haşlanıp haşlama suyu mutlaka dökülmelidir. Böylece
kişide gaz ve şişkinlik hissi yaşanmamış olur. Aşure yaparken içerisine fazla
şeker koymak yerine, kuru üzüm, incir ve kuru kayısı gibi meyvelerin miktarını
artırmanız da daha sağlıklı olacaktır” diyor.
