Peki yüksek fruktozlu mısır
şurubu diğer şekerlerden daha mı tehlikeli? Prof. Dr. Alper Çelik, bu konuda
önemli bilgiler verdi:
OBEZİTE,
DİYABET, METABOLİK DÜZENSİZLİK...
“Yüksek fruktozlu mısır
şurubunun diğer şekerlerden daha tehlikeli olup olmadığıyla ilgili,
araştırmalar sürüyor. Ancak mevcut araştırmalara göre, yüksek fruktozlu mısır
şurubunun tüketimi ile obezite, metabolik düzensizlik ve benzer sağlık
sorunları arasında bir bağlantı bulunuyor.
2017’de fareler üzerinde
yapılan çalışmaya göre, yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketimi açlık glikozunu
artırırken farelerin vücuttan glikozu temizleme kabiliyetini azaltmaktadır.
2012’de 43 ülkede yapılan
analize göre, yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanımının olduğu bölgelerde
diyabet oranları yüzde 20 daha yüksek çıkmıştır.
Yüksek fruktozlu mısır
şurubu, diğer ilave şekerlerde olduğu gibi, şeker hastalığı ve diğer sağlık
sorunları riskini artırabiliyor.
HANGİ
GIDALAR YÜKSEK FRUKTOZLU MISIR ŞURUBU İÇERİR?
Yüksek fruktozlu mısır
şurubu ile ilgili sorun bu maddenin yaygınlığıdır. Bu bileşenin bulunduğu en
yaygın gıdalar şunlardır:
Gazlı
içecekler:Neredeyse tüm gazlı içecekler ciddi miktarlarda yüksek fruktozlu
mısır şurubu içerir.
Şekerli
tada sahip meyve suları:Bazı meyve suları -
çocuklara yönelik meyve suları dahil- yüksek fruktozlu mısır şurubu içerir.
İşlenmiş
tatlılar:Şeker, paketlenmiş kurabiyeler, kekler ve diğer tatlılar da
dahil olmak üzere paketlenmiş tatlılar genellikle yüksek fruktozlu mısır şurubu
içerir.
Paketlenmiş
meyveler:Bazı elma püresi, kızılcık sosu, kurutulmuş meyve
atıştırmalıkları ve diğer meyve bazlı atıştırmalıklar tatlandırıcı olarak
yüksek fruktozlu mısır şurubu içerir.
Krakerler:Bazı
krakerler, karışık çerezler ve diğer çerez benzeri ürünlerde tatlılığı
arttırmak için yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanılır.
Çeşniler
ve salata sosları:Pek çok çeşnide, ketçap gibi tuzlu
olanlar bile, tatlandırıcı olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu kullanılır. Bu
yüzden salata sosu, ketçap, barbekü sosu ve diğer çeşnileri alırken
etiketlerini kontrol edin.
Hazır
yiyecekler:Pek çok hazır ve paketlenmiş yiyecek - pizzalar dahil - yüksek
fruktozlu mısır şurubu içerir.
Granola
ve beslenme barları:Granola barlar, protein barlar ve
sağlıklı olduğu iddia edilen diğer sağlıklı aperatiflerin tatlarını geliştirmek
için genellikle tatlandırıcılar kullanır. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, bu
ürünlerdeki en popüler tatlandırıcılardan biridir.
Fıstık
ezmesi ve diğer kabuklu yemiş ezmeleri:Fıstık ezmesi tuzlu
bir besin gibi görünebilir ama aslında çok tatlıdır. Pek çok fıstık ezmesi
üreticisi şeker eklerken bazıları ise yüksek fruktozlu mısır şurubu ekler. Aynı
şekilde bu durum, kaju fıstığı, badem, ceviz, fındık ezmesi gibi diğer besinler
için de geçerlidir.
Ekmek
ve buğday ürünleri: Bazı ekmek ve buğday ürünü
çeşitleri - makarnalar dahil - yüksek fruktozlu mısır şurubu içermektedir.
Şeker miktarı ve türü ile
ilgili önlemler almak istiyorsanız, aldığınız paketli ürünlerin içeriğini
dikkatlice kontrol edin. Birçok insan yıllardır tükettiği bazı gıdaların içinde
şeker ya da yüksek fruktozlu mısır şurubu olduğunu öğrenince şaşkınlık yaşar.
Çünkü sıklıkla tükettikleri besinlerin içeriğine bakmamışlardır.’’