Yemek yeme sıklığı
ve miktarının en fazla arttığı dönemler bayramlar... Çay, kahve, tatlı, hamur
işi derken aşırıya kaçılabiliyor. Özellikle Kurban Bayramı’nda, kırmızı et
tüketimindeki artış inkâr edilemeyecek bir gerçek. Peki, bayramda sağlıklı
beslenmek mümkün mü? Yediklerimize nasıl dikkat etmeliyiz? Kurban Bayramı’nda
beslenmeye normal zamanlardan daha fazla dikkat edilmesi gerektiğinin altını
çizen DoktorTakvimi.com uzmanlarından Diyetisyen Yusuf Öztürk, “Aşırı yemek
yemek birçok rahatsızlığa davetiye çıkarıyor” diyor.
Bayramlarda her zaman çok
fazla gıda tüketilir. Etler, çikolatalar, tatlılar, hamur işleri derken
farkında olmadan son derece sağlıksız şekilde beslenilir. Özellikle kırmızı et
tüketiminin arttığı Kurban Bayramı’nda, dikkatli şekilde beslenilmediği
takdirde birçok problem yaşanabiliyor. DoktorTakvimi.com uzmanlarındanDiyetisyen Yusuf Öztürk,bayramda nasıl beslenilmesi gerektiğine
dair uyarılarda bulunurken sağlığınızı tehlikeye atmanızı önleyecek basit ama
etkili ipuçlarını da paylaşıyor.
Protein
ve vitamin deposu
Kırmızı etin protein ve
vitamin deposu olduğunu söyleyen DoktorTakvimi.com uzmanlarından Diyetisyen
Yusuf Öztürk, “Kurban Bayramı’nda tüketim oranı üst seviyelere çıkan kırmızı
et, iyi kalite hayvansal protein içeriyor. Bunun yanı sıra vücudun gelişimi için
büyük önem taşıyan demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ve B1, B6, B1 ve
A grubu vitaminler de barındırıyor” diyor. Buna rağmen et tüketilirken bazı
önemli noktalar olduğunu belirten Öztürk, şöyle devam ediyor, “Eti pişirme
sırasında ekstra yağ eklenmemesi gerekiyor. Yağ oranı yüksek etlerin kolesterol
içerikleri de yüksektir. Etteki görünür yağlar ayrılsa bile kırmızı etin
ortalama yağ içeriği yüzde20’dir. Bu nedenle kolesterol ve kalp-damar hastalığı
olan kişilerin et tüketimi kontrollü olmalıdır.”
En
az 24 saat bekletilmeli
Bayram günü kesilen hayvan
etinin birkaç saat içinde tüketilmemesi gerektiğinin altını çizen
DoktorTakvimi.com uzmanlarından Diyetisyen Yusuf Öztürk, sözlerini “Bayram eti,
en az 24 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir. Aksi takdirde midede
şişkinlik, hazımsızlık gibi sorunlara neden olabilir. Özellikle sindirim
problemi yaşayanlar bu konuda dikkatli davranmalılar. Ayrıca pişirme yöntemi
olarak kızartma ya da kavurma yerine haşlama, fırınlama ve ızgara gibi
tercihler sağlık açısından daha doğru” şeklinde sürdürürken son derece önemli
bir uyarı da yapıyor, “Eğer mangal yapılacaksa kesinlikle etin kömürleşecek
şekilde kızartılmaması gerekir zira kömürleşen etler her zaman kanser riski
taşır.”
Kırmızı etin, C ve E grubu
vitaminlerini içermediğini de hatırlatan DoktorTakvimi.com uzmanlarından
Diyetisyen Yusuf Öztürk, “Etler mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmeli ya da
sebze ve salata ile birlikte tüketilmelidir. Bu, besin çeşitliliğini sağlarken
aynı zamanda vücutta bulunan demirin emilimini de artırır” diyor. Gün içinde et
yemeği yenilecek en doğru zamanın öğle saatleri olduğunu belirten Öztürk, akşam
saatlerinde sebze, kuru baklagiller gibi posa içeriği yüksek besinlerin
tüketilmesi gerektiğini ifade ediyor.
İçeceklere
de dikkat edilmeli
Yemeklerin yanı sıra bayram
boyunca tüketilecek içeceklerin sağlık açısından önemini de vurgulayan
DoktorTakvimi.com uzmanlarından Diyetisyen Yusuf Öztürk, etlerin yanında asitli
ya da gazlı içecekler yerine ayranın tercih edilmesi gerektiğini söylüyor.
“Günlük en az 2 litre su içilmeli” diyen Öztürk, bayram ziyaretlerinde de meyve
suları yerine bitki çaylarının, hamur tatlıları ya da çikolata yerine ise
meyvelerin tüketilmesine dikkat çekiyor.
Özellikle Kurban
Bayramı’nın ilk günü aşırı yemek yemenin ve sağlıksız beslenmenin, sonrasında
ciddi sorunlar doğurabileceğini tekrar hatırlatan DoktorTakvimi.com
uzmanlarından Diyetisyen Yusuf Öztürk, “Dikkatli, bilinçli ve ölçülü olunduğu
takdirde bayramı sağlıklı, mutlu ve keyifli geçirebilirsiniz” diyor.