Kahramanmaraş
Necip Fazıl Şehir Hastanesi Diyetisyeni İjlal Kuyumcu Ramazan
ayı münasebetiyle bu özel ayda özel beslenme önerileri ve sıvı tüketiminin
önemi hakkında açıklamalarda bulundu. Kuyumcu açıklamasında:
“Ramazan ayı oruç tutanlar için beslenme ve yaşam şeklinin
değiştiği bir aydır. Çünkü bu beslenme tarzı yaklaşık 16 saat olan açlığı 20
saate çıkarmaktadır. Ramazan ayında optimal beslenmeyi sağlamak önemlidir.
Yapılan birçok bilimsel çalışmada Ramazan orucunun vücuttaki metabolizmayı
yavaşlattığı belirlenmiştir. Bu sonuçlara göre diyetimiz normal vücut
ağırlığımızı korumak, ağırlık kaybetmemek veya ağırlık kazanmamayı destekleyecek
şekilde olmalıdır. Oruç sırasında baş ağrısı ve hazımsızlık gibi minör, böbrek
ve sindirim sorunları gibi ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Bu nedenle
sağlıklı kalmak, dengeli bir diyeti sürdürmek ve hijyenik besinleri tüketmek
önemlidir.
Oruçlu iken başlıca endişe sıvı ve elektrolit dengesinin korunmasıdır. Çünkü
yaz aylarında sıvı gereksinmesi genelde yüksektir ve bu durum ciddi sorun
oluşturabilir. Dehidratasyonu önlemek için oruç öncesi ve oruç sonrasında
yeterli miktarlarda su tüketilmelidir. Sağlıklı kalmak için doğru besinleri
doğru miktarlarda seçmek çok önem kazanmaktadır. Bazı bireyler Ramazan
sırasında diyet alışkanlıklarını minimize etmeye eğilimlidir. Bu kişiler iftar öğününde toplam karbonhidrat miktarının önemli bir kısmını basit şekerler
olarak almayı tercih ederler. Bu durumda da öğün sonrasında kanda glukoz
dalgalanmalarına neden olmaktadır. Sahur ve iftar yemeğinde, besin ögeleri
içeriklerinde büyük farklılıklar bulunmaktadır. Bu nedenle her iki öğünde besin
ögeleri içeriklerine büyük özen gösterilmelidir.
Bunun
için:
1. Karbonhidrat
içeren besinler sınırlanmalıdır.
2. Basit
şeker içerikleri yüksek olan besinler iftar öğününün sonunda tüketilmelidir.
Buradaki amaç proteinler ve yağlarla birlikte karışık bir diyetle birlikte
tüketilen karbonhidratların ince bağırsaklardan emilimi ve yüksek glisemik
yüklerinin yavaşlatılmasıdır. Karbonhidrat içeren besinlerin glisemik yüklerine
( miktar ve kalitesi) dikkat edilmelidir.
3. Bunlar
sağlıklı besinleri ve uygun porsiyonları tercih ederek yapılmalıdır. Oruç tutan
bütün bireyler gereksinmelerini besin ögelerinden zengin, değişik besinleri
içeren sağlıklı bir diyetle sağlamalıdır.” Dedi.
Ramazan
ayındaki beslenmede sahur öğününün önemine vurgu yapan Necip Fazıl Şehir
Hastanesi Diyetisyeni İjlal Kuyumcu şunları kaydetti:
SAĞLIKLI
BİR ORUÇ İÇİN İPUÇLARI
· Yeterli miktarda sıvı almak: En az 8
bardak su tüketilmelidir. Yeterli sıvı alınması toksinlerin vücuttan atılması,
idrar yoğunluğunu korumak ve böbrek yükünü dengelemek, kan dengesini korumak ve
dehidratasyonu önlemek için gereklidir.
· Vücut suyunu korumak: Gün boyunca
serin koşullarda kalmak ve fiziksel faaliyetleri sınırlamak vücuttan sıvı kayıpların
önlemek için önemlidir.
· Aşırı besin tüketmemek: Vücudun
düzenleyici mekanizmaları metabolik hızı düşürmekte ve açlık durumunda vücudun
enerji kaynaklarından yeterli enerjiyi verimli biçimde kullanılmasını
desteklemektedir. Aşırı miktarda yemek alınan enerjinin artmasına ve vücut
ağırlığının da artmasına neden olmaktadır. Dengeli ve besin ögelerinden zengin
yemekler önerilen miktarlarda protein, vitaminler ve minerallerin vücutta
yeniden yerine konmasını sağlamaktadır.
· Yağlı besim tüketimini düşürmek:
Düşük yağlı/yağsız süt, yoğurt, düşük yağlı peynir, yağsız et tüketimi tercih
edilmelidir.
· Dengeli bir öğün oluşturmak:
İftardan sonraki diyet normaldeki düzenli diyetimizden farklı olmamalıdır.
Öğünlerimiz kompleks karbonhidratlar, örneğin tam tahıllar ve tam tahıl ekmeği,
yağsız et, kurubaklagiller, meyveler ve sebzeleri içermelidir.
· Aşırı tatlı ve saflaştırılmış
ürünlerin tüketiminden sakınılmalıdır: Saflaştırılmış ürünler ve tatlılar, daha
yavaş sindirilen kompleks karbonhidratlara (tam tahıllar ve tam tahıl ekmeği)
kıyasla çok hızlı sindirilmektedir. Kompleks karbonhidratlar buğday, yulaf,
fasulye, mercimek, tam buğday unu, pirinç gibi tahıllar ve tohumlarda bulunur.
Kompleks karbonhidratlar daha uzun süreli dengeli bir enerji ve tokluk hissini
sağlamaları nedeni ile daha uygun bir seçimdir.
· Dengeli enerji alınması: Şeker
eklenmiş içecekler ve şeker şuruplarının tüketilmesi ile aşırı enerji
alınabilir. Bunların yerine sağlıklı seçimler olarak su, meyve suyu, çorbaların
(kremasız) tüketilmesi sağlıklı seçimlerdir.
· Sindirimi kolaylaştırmak için yemek
yerken acele edilmemeli, yemekler yavaş yenmeli, uygun biçimde çiğnemelidir.
· Besin değeri düşük ve mide salgısını
arttıran asitli içeceklerin tüketiminden sakınılmalıdır.
· Kafeinli içeceklerin tüketimi
(örneğin çay, kahve ve diğer kafeinli içecekler) sınırlanmalıdır. Çünkü bu tür
içecekler diüretik etkiye sahiptir, yaz ayları boyunca oruç sırasında vücuttan
sıvı kaybına yol açmaktadır.