Bayram ziyaretlerinin
olmazsa olmaz ikramı, bayram tatlıları… Kimi zaman ev sahibinin ısrarları
karşısında ‘kırılabilir’ endişesiyle, kimi zaman iştah açan cazibesiyle,
istemesek de tüketebiliyoruz, hatta aşırıya da kaçabiliyoruz! Acıbadem Fulya
Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz, özellikle de oruç tutanların tatlı
tüketirken çok daha dikkatli olmaları gerektiğini belirterek “Uzun süreli açlık
nedeniyle metabolizmamızın yavaşladığı, kan şekeri düşüklüğü ile tatlı
isteğinin arttığı Ramazan’dan sonra bir anda kilo almamak ve sindirim
problemleri yaşamamak için bayramı hafif seçeneklerle geçirmeye çalışmalısınız.
Bayramın olmazsa olmazı tatlıları ağır, şerbetli olanlar yerine sütlü, meyveli
olacak şekilde ayarlamak hayat kurtarıcı olacaktır” diyor. Beslenme ve Diyet
Uzmanı Melike Şeyma Deniz, hafif ve sağlıklı 5 bayram tatlısı tarifi verdi,
bayrama özel beslenmenin püf noktalarını anlattı.
İncir dolması
- 12 kuru incir
- 1 su bardağı hurma
- 1/2 su bardağı ceviz veya fındık
Hurmaları ve incirleri
1 lt kaynar suda 5 dakika bekletin. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, hurma
püresi haline getirin. İncirlerin saplarını koparın, içini oyun. Hurma püresine
dövülmüş cevizleri veya fındıkları ekleyin ve iyice karıştırın. 1 tatlı kaşığı
kadar harcı incirlerin içine ekleyin, ağzını büzdükten sonra tencereye dizin ve
1 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte 20 dakika pişirin. Hem tatlı
isteğinizi bastırmaya hem de bağırsaklarınızın iyi çalışmasına yardımcı
olacaktır.
Dondurma
Bir porsiyon için
- 1 kase yoğurt
- 1/2 muz
- 3-4 çilek
Yoğurt, donmuş çilek
ve muzu blenderdan geçirin. İsterseniz 1 çay kaşığı bal, vanilya gibi eklemeler
yapabilirsiniz. 3-4 saat buzlukta bekletin. İstediğiniz farklı meyveleri
kullanarak yapabileceğiniz bu basit tarif hem sıcak günlerde ferahlamaya
yardımcı olacak hem de şeker eklenmeden yapılmış lezzetli bir dondurma yemenizi
sağlayacak.
Yulaflı toplar
- 1 büyük boy muz
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 avuç kuru meyve
Muzu çatal yardımıyla
ezin, üzerine 1 su bardağı yulaf ezmesi ve 1 avuç kuru meyve ilave edin.
Karışımı top haline getirin.180 derece de ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.
Tarçın veya hindistancevizi ilave edebilirsiniz. 1 fincan açık çay veya bitki
çayı ile 2-3 adet yulaflı top yemek doyurucu bir alternatiftir.
Tarçınlı elma tatlısı
Bir porsiyon için
- 1 adet elma rendesi
- 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 bütün öğtülmüş ceviz veya 10 adet öğütülmüş fındık
- ½ paket diyet bisküvi
Malzemeleri bir tavada
elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Diyet bisküvileri ufalayın. Soğuyan
karışımı bisküvilerin üzerine ilave edip toplar haline getirin. Bu tatlı ile hem
şekerin kana karışma hızını azaltarak insülin seviyesini kontrol eden,
çözünebilir posa içeren elmayı tüketmiş olursunuz hem de tatlı isteğinizi
rahatlıkla kontrol altına alırsınız.
Magnolia
Bir porsiyon için
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 5-6 adet petibör bisküvi
- Çilek, şeftali veya muz
Süt, nişasta ve tam
buğday ununu çırpın ve karıştırarak muhallebi kıvamı almasını sağlayın. Bir
kasenin dibine ufaladığımız bisküvilerin bir kısmını koyun, üzerine pişirdiğiniz
muhallebiyi ilave edin ve kalan bisküvileri ekleyin. Çilek, şeftali veya muz
ile süsleyin.